材料：牛奶100ML、鸡蛋一个、枸杞三个；
制作步骤：
1、将鸡蛋打到碗里，用打蛋器将鸡蛋打均匀，鸡蛋要打到什么程度呢？我们可以用筷子或者打蛋器将蛋液挑起来一些，鸡蛋液像水一样变得很稀说明鸡蛋已经打好了，鸡蛋打的是否均匀，这也关系到我们鸡蛋羹的质量，所以千万不要偷懒哦，打完鸡蛋我们要开始处理牛奶，牛奶怎么处理呢？就是要将牛奶加热，平时我们蒸鸡蛋，为了让鸡蛋更滑更嫩，会用温水，同样的我们也要用温牛奶来蒸鸡蛋羹；
2、牛奶变得温热后，我们就可以将牛奶和鸡蛋液混合在一起，一定要混合均匀一些哦；
3、鸡蛋液与牛奶混合后会产生很多的小泡泡，我们要将这些泡泡去掉，这样才能保证鸡蛋羹滑嫩，去除这些泡泡可以直接用勺子将泡泡撇去，也可以将鸡蛋液过筛，笔者比较推荐过筛的方法，这样又快速，鸡蛋液又细腻。
4、将过完筛的鸡蛋液倒到炖罐里，再在鸡蛋液的面上轻轻的放几颗枸杞，如果家里没有炖罐，可以拿个碗，然后盖上保鲜膜，或者拿个小盘子盖住碗口也是可以的，鸡蛋液准备好了，先别急的开始蒸鸡蛋羹哦，我们要先烧水，要将水烧开后再将炖罐放入锅中，盖上锅盖后要将火转成小火，如果火太大了，很容易让鸡蛋羹的中间产生小气泡，这样的鸡蛋羹就不会滑嫩了，鸡蛋羹蒸10-15分钟既可，如果您蒸的鸡蛋羹比较多，可以适当增加蒸的时间，不过不管你的制作的量有多少，一定都要保持中火，不要心急哦。
大约过了十分钟，鸡蛋羹就蒸好了
牛奶鸡蛋羹家常做法 扩展
食材：鸡蛋2个、纯牛奶1盒、白砂糖适量、香油少许
做法:
1，准备好纯牛奶200ml，鸡蛋2个（用量会有出入，需要自行调整）
2，打散鸡蛋，在鸡蛋里面加入准备好分量的香油和白砂糖（不够甜的可以再加一点糖，这里建议不要吃太甜的）
3，鸡蛋打散之后加入纯牛奶
4，纯牛奶和鸡蛋混合搅拌，静置1分钟
5，用滤网把鸡蛋牛奶中的杂质过滤掉
6，锅中加水，烧开，一定要用大火烧到水完全起泡泡
7，蒸鸡蛋，隔30秒打开锅盖一次让鸡蛋透气，这个过程从蒸鸡蛋开始要做1-3次
8，10分钟后牛奶蒸鸡蛋完成，口感细腻，没有蜂窝状，不会有粗糙的口感
牛奶鸡蛋羹家常做法 扩展
首先准备材料，接下来分8个小步骤就可以了
主料
牛奶250g
鸡蛋2个
辅料
白砂糖20g
做法步骤
1.准备好牛奶、鸡蛋和白糖
2.鸡蛋打入碗中，加入白糖搅打
3.搅打均匀的蛋液
4.搅打均匀的蛋液过筛，滤去汽泡和不能打散的部分
5.将牛奶倒入过滤后的蛋液中并搅拌均匀
6.将混合后的牛奶鸡蛋液再次过滤
7.放入蒸锅，锅内放凉水
8.大火蒸15分钟即可出锅
